Feladat: 460. fizika gyakorlat Korcsoport: 16-17 Nehézségi fok: átlagos
Megoldó(k):  Kucsera Gábor 
Füzet: 1979/szeptember, 36. oldal  PDF  |  MathML 
Témakör(ök): Folyadékok, szilárd testek fajhője, Hővezetés, Hőáramlás (konvekció), Gyakorlat
Hivatkozás(ok):Feladatok: 1979/február: 460. fizika gyakorlat

A szöveg csak Firefox böngészőben jelenik meg helyesen. Használja a fenti PDF file-ra mutató link-et a letöltésre.

A sütéshez egyenletes hőmérséklet szükséges, valamint az, hogy a meleg minden oldalról egyenletesen érje a kenyeret. Ennek érdekében nagy mennyiségű hőt kell a kemence különböző részeihez szállítani. A csövek a hő bevezetésére szolgálnak. A víz nagy forráshője folytán kiválóan alkalmas az energiaszállítás megoldására. (1kg gőz lecsapódásakor annyi energia szabadul fel, amennyi 5,4kg100∘C-os víz 0∘C-ra való lehülésekor.) A zárt csőben nagy nyomáson kb. 250-300∘C körül forr a víz. A felszálló gőz által leadott hő fűti a kemencét, és a lecsapódó víz visszacsurog a cső tűztér felőli végébe. Ez az ún. gőzfűtés.

 

Kucsera Gábor (Pécs, Nagy Lajos Gimn., I. o. t.)

 

Megjegyzés. Az energia szállítása a tűztérből a kemencébe megoldható lenne valamilyen jó hővezető szilárd anyag (elsősorban fémek) által szállított hővel. A nagy energiaátadáshoz igen nagy tömegű hővezető elemek kellenének, ami nagyon költségessé tenné az eljárást. Egyszerűbb és olcsóbb az ún. vízfűtés, amely áramló vízzel viszi át az energiát. A víz igen nagy fajhője miatt ez a rendszer nagyon jól működik 100∘C alatt, fölötte viszont csak a légköri nyomásnál nagyobb nyomáson működne.